業種別会計 飲食業

【講師】眞山 徳人

【形式】ウェブ セミナー（Webinar）

【C P E】1単位［その他］
講義動画をご覧になり、アンケートに回答してください。
すべての活動を完了させると、CPE を取得でき、CPE 単位取得証明書が発行されます。

※ 「その他」単位に充当できる単位数は年間８単位までです。
　10単位まで、翌年に繰越すことが可能です。詳細は以下のリンクより当協会HPをご覧ください。
　https://www.acfe.jp/cfe/cpe2020/cpe2/

　https://www.acfe.jp/cfe/cpe2020/cpe4/

【学習時間】99分（1時間39分）

【販売期間】2026年11月6日〜

【注意事項】ご利用開始日から3か月以内にご受講ください

講義概要

#01　講座の全体像

本講座で解説する内容、想定する受講生などについてお話をしています。

#02　飲食業とは

飲食業の定義と範囲を解説しています。多角化経営における飲食業の位置づけについても併せて説明を加えています。

#03　飲食業のビジネスプロセスとその特徴

飲食業のビジネスプロセスの特徴を解説しています。会計の知識が豊富な方は、ここである程度第4回以降で解説される内容を想像してみると良いでしょう。

#04　店舗展開と会計上の論点①

飲食業をチェーン展開する場合、直営店とFC（フランチャイズ）店とでは会計処理の仕方が異なります。財務会計上、管理会計上双方の取り扱いについて解説をしています。

#05　店舗展開と会計上の論点②

飲食業につきもののS&B（スクラップ＆ビルド）。その意味するところと財務会計上の論点、さらには管理上のポイントについて解説を加えています。

#06　店舗展開と会計上の論点③

飲食業が店舗展開をするときに意識する必要のある引当金があります。第5回のS&B（スクラップ＆ビルド）との関連性も深いのでセットで学習を進めてください。

#07　購買・在庫管理のプロセスと会計上の論点①

飲食業における在庫管理は経営上非常に重要度の高いマターです。なぜそう言えるのか、また在庫管理とセットで意識すべき物流費の問題を解説しています。

#08　購買・在庫管理のプロセスと会計上の論点②

飲食業における在庫管理は経営上非常に重要度の高いマターです。ここでは実地棚卸の必要性について解説を加えています。簿記の仕訳を想像しながら聞いてみてください。

#09　販売・売上金管理と会計上の論点①

飲食業はあちこちの店舗で現金売上が常時計上されるため、売上金の管理が会計上もリスク管理上もとても重要になります。ここでは売上金の管理の仕方について概括的な解説をしています。

#10　販売・売上金管理と会計上の論点②

B2Cビジネスでは殆どの業態で採用されている「ポイント」。消費者としては有難い存在ですが、会計処理は非常に複雑です。場合分けをしながら理解してください。